“我們現在所處的這塊試驗田里，分片試驗示范著(zhù)秦紫1號、2號、秦藍1號、秦綠3號，目前都表現良好?！?/span>
“彩色小麥不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸，還含有鋅、硒、鈣、鐵、碘等多種對人體有益的微量元素和礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養價(jià)值和醫藥保健作用，發(fā)展前景非常廣闊?！?/span>
Δ西北農林科技大學(xué)“彩色小麥功能農業(yè)研究課題組”研究員何一哲介紹彩色小麥品種
5月17日，由西北農林科技大學(xué)農學(xué)院組織的“彩色小麥功能農業(yè)研究課題組”試驗田觀(guān)摩會(huì )在陜西省楊凌示范區曹新莊試驗農場(chǎng)舉行。在一塊彩色小麥試驗田旁，西北農林科技大學(xué)“彩色小麥功能農業(yè)研究課題組”研究員何一哲介紹說(shuō)。
“彩色小麥是普通小麥食物結構的一個(gè)補充，普通小麥缺少花色苷、微量元素等微營(yíng)養素，而彩色小麥不僅能補充看得見(jiàn)的營(yíng)養——花色苷（花青素），還能補充看不見(jiàn)的營(yíng)養——微量元素、維生素、不飽和脂肪酸、膳食纖維等?！焙我徽苷f(shuō)，彩色小麥營(yíng)養成分比普通小麥要高，能夠提高人體對多種疾病的免疫力、抵抗力，起到抗炎、抗氧化等作用，這些品種與轉基因沒(méi)有任何關(guān)系，是天然產(chǎn)品。
Δ色小麥長(cháng)勢良好
那么不同顏色的小麥具體有哪些特色？適合哪些人食用？何一哲說(shuō)：“一般紫紅色小麥鐵、鋅含量較高，適合貧血的人和孩子吃；藍綠色小麥硒、鉻元素含量較高，可做成糖尿病人專(zhuān)用食品；超白小麥天然白度高，口感好、產(chǎn)量高，農戶(hù)非常喜歡?！?/span>
彩色小麥在產(chǎn)量方面與普通小麥有多少差異？“普通小麥畝產(chǎn)在1000斤左右，而彩色小麥也能達到八、九百斤，但其產(chǎn)品附加值卻比普通小麥要高很多倍?！焙我徽苷f(shuō)，發(fā)展彩色小麥等營(yíng)養功能性農產(chǎn)品和健康引領(lǐng)型的功能農業(yè)，并推廣‘功能品種、功能栽培、功能開(kāi)發(fā)、功能應用’的三產(chǎn)融合創(chuàng )新發(fā)展模式，將是未來(lái)農業(yè)實(shí)現高值高效的新方向?！?/span>
Δ彩色小麥功能農業(yè)試驗田
據了解，彩色小麥除了可制成面粉、營(yíng)養粉、全麥粉外，還可制成麥仁（麥米）、麥片、鍋巴、餅干、面包等功能性食品。目前他們已和省內外二十多家涉農企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，從生產(chǎn)、加工銷(xiāo)售，到上百姓餐桌形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
記者了解到，何一哲團隊堅持近30年研究培育彩色小麥，現已經(jīng)研究出上百個(gè)穩定品系，分別有黑、紫、紅、藍、綠、褐、超白等顏色。其中十多個(gè)彩色小麥品種（系）已引種到全國各地試驗示范種植，分別在河南、河北、山西、山東、湖北、內蒙、甘肅、寧夏、青海、新疆等地和多個(gè)龍頭企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合，開(kāi)發(fā)了眾多彩色小麥營(yíng)養功能性食品，并在當地建立了示范種植與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基地，創(chuàng )出一條產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng )新發(fā)展功能農業(yè)的新模式。
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