我國農業(yè)迫切需要實(shí)現從數量型向質(zhì)量型的轉換，提到質(zhì)量，就離不開(kāi)標準化的管控。農業(yè)產(chǎn)業(yè)會(huì )受到天氣、土壤、水分等影響，從土地到餐桌，農產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費者需求之間缺乏一個(gè)標準化的橋梁，農產(chǎn)品需要一個(gè)標準化的路徑來(lái)管控從生產(chǎn)到消費的過(guò)程。
什么是標準化？標準反映的是內在和外在，產(chǎn)品不僅口味好，而且色澤、形狀、大小等外觀(guān)也要達到一定標準。
元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師指出，標準化管理的目標就是為了建設品牌。品牌化是農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路，農業(yè)品牌建設離不開(kāi)標準化的驅動(dòng)。根據我國農業(yè)發(fā)展的現狀，標準化絕不是指千人一面，而是與當地農業(yè)特色相結合，在進(jìn)行標準化的同時(shí)也保留底色。
句容市：標準示范+品牌帶動(dòng)
2021年，國家市場(chǎng)監管總局公布了第一批國家農業(yè)標準化示范區典型案例，江蘇省句容市標準化示范區榜上有名。句容市是第七批國家農業(yè)綜合標準化示范市，通過(guò)實(shí)施“標準示范+品牌帶動(dòng)”行動(dòng)，助力農業(yè)品牌培育，促進(jìn)鄉村產(chǎn)業(yè)振興。
句容市實(shí)施農業(yè)標準化的主要做法包括:
（1）建立健全農業(yè)標準綜合體
句容市從農產(chǎn)品品牌建設生產(chǎn)環(huán)節入手，圍繞當地葡萄、草莓、草坪等特色產(chǎn)業(yè)，構建了全產(chǎn)業(yè)鏈綜合標準體系，包含國家標準163項、行業(yè)標準117項、地方標準133項、企業(yè)標準12項。同時(shí)，句容市累計牽頭制定省市級農業(yè)地方標準132項，編印出版《鮮食葡萄標準化建設與實(shí)務(wù)》理論實(shí)踐科普工具書(shū)，有效支撐了農業(yè)品牌培育。
（2）完善和推廣“公司+農戶(hù)+標準+基地+品牌”等經(jīng)營(yíng)模式
句容市按照“品種特色化、基地規?；?、生產(chǎn)標準化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、投入科技化”戰略，以農業(yè)企業(yè)為龍頭，以統一生產(chǎn)管理標準為紐帶，帶動(dòng)周邊農民合作社、家庭農場(chǎng)等，開(kāi)展應時(shí)鮮果、稻米、苗木等標準化生產(chǎn)項目，提高品牌化發(fā)展意識，擴大品牌農產(chǎn)品生產(chǎn)規模。值得一提的是，句容市各類(lèi)標準化示范區種植面積達589萬(wàn)畝，標準化生產(chǎn)普及率達81.5%。
（3）推動(dòng)綠色、有機相關(guān)標準實(shí)施
句容市將標準化示范工作與農業(yè)科技入戶(hù)示范工程建設相結合，建立農民講師團培訓教師隊伍，累計舉辦各類(lèi)培訓100多期，編印發(fā)放《葡萄標準匯編》等培訓教材近萬(wàn)冊，培訓農民10萬(wàn)人次以上。采用“手把手”、“面對面”的技術(shù)指導方式，指導示范戶(hù)應用主導品種、主推技術(shù)，抓好標準推廣示范，不斷提升綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品比重。
通過(guò)一系列的標準化措施，句容市累計培育區域公用品牌11個(gè)，其中，“丁莊葡萄”獲批國家地理標志保護并入選中國農業(yè)品牌目錄農產(chǎn)品區域公用品牌，“茅山長(cháng)青”獲得國家地理標志保護產(chǎn)品官方標志，茅寶葛根茶、東方紫桑甚入選江蘇農業(yè)品牌目錄產(chǎn)品品牌，“茅山長(cháng)青”、“丁莊葡萄”、“西馮草坪”和“戴莊大米”成功注冊國家地理標志商標，打響了句容市綠色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品品牌，“中國葡萄之鄉”、“中國草莓之鄉”等品牌榮譽(yù)已成為句容城市名片。
元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師認為，不是穿統一的衣服，用統一的話(huà)術(shù)就叫標準化，而是圍繞產(chǎn)品品質(zhì)的標準化，才叫標準化。江蘇省句容市和當地農業(yè)特色相結合，最終實(shí)現全面提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值，推進(jìn)農業(yè)品牌建設，為我國農業(yè)標準化發(fā)展提供了成功案例。
日本：水果采后嚴格標準化處理
在日本，農業(yè)是以高度的標準化為基礎生產(chǎn)的，農產(chǎn)品從生產(chǎn)到上市的各個(gè)環(huán)節都有一套嚴格的標準。以水果為例，水果的采后處理對果子的品質(zhì)起著(zhù)重要作用，從日本一家柑橘企業(yè)對果子采后的處理方式中我們可以窺見(jiàn)日本農業(yè)標準化的一角。
（1）果品分級
農戶(hù)摘下果子后，將其放入專(zhuān)用箱，送到選果廠(chǎng)，選果廠(chǎng)會(huì )將果品根據大小、色澤、完整度等標準分為5個(gè)等級， 4級的果品會(huì )被送到次品處理區，作低價(jià)銷(xiāo)售處理，5級的果品會(huì )被送到殘品區，銷(xiāo)毀或另作處理。之后，1-3級的果品會(huì )由機器根據果子的外觀(guān)信息、水分、甜度、硬度等各項數據再進(jìn)行分級。
（2）果品裝箱
分好等級的果品將送到裝箱區，裝箱區配備76個(gè)工作臺，保證不同等級的果品有對應的裝箱區。每一個(gè)工作臺都配備了標簽打印機，自動(dòng)生成與農戶(hù)對應的標簽，以便日后果品在流通環(huán)節做追蹤溯源。
（3）果品出庫
封箱完畢，一些不需要馬上發(fā)貨的箱子，會(huì )被送往分揀線(xiàn)，按水果不同等級類(lèi)別先做好分揀，然后送到儲存庫保鮮。直接出貨的產(chǎn)品會(huì )送到打碼區，然后送到發(fā)貨區。
（4）從選果廠(chǎng)到超市
這一環(huán)節會(huì )有專(zhuān)門(mén)的配送物流中心負責，物流中心主要有暫存區、冷凍庫、包裝加工區三個(gè)工作區。在暫存區，操作人員會(huì )使用長(cháng)波掃描槍對庫位進(jìn)行信息錄入。在冷凍庫，操作人員根據產(chǎn)品的溫度要求，送到相應的倉庫門(mén)口，高速搬運臺車(chē)會(huì )選擇庫內合適的通道，將貨品放置于冷凍庫。在包裝加工區，操作人員會(huì )對產(chǎn)品進(jìn)行重新包裝，以適應超市售賣(mài)的要求。之后產(chǎn)品將根據出貨地區的不同被歸類(lèi)、裝車(chē)，依次運往各個(gè)超市。
日本的農產(chǎn)品從田間土地到消費者手上會(huì )經(jīng)過(guò)層層“考驗”，這也是日本水果品質(zhì)好、價(jià)格貴的原因之一。元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師認為，標準化生產(chǎn)是品質(zhì)提高的最好的金鑰匙。日本農業(yè)的標準化帶來(lái)了農產(chǎn)品的高品質(zhì)，日本的眾多農業(yè)品牌也享譽(yù)世界，這種以農業(yè)標準化推進(jìn)品牌農業(yè)的發(fā)展模式值得我國借鑒。
標準化道路怎么走？
一、全產(chǎn)業(yè)鏈標準化。農業(yè)品牌建設需要根據農業(yè)特性，把先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和成熟的經(jīng)驗融入農業(yè)標準化中，對農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節進(jìn)行標準化生產(chǎn)和管理，包括產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后涉及的各個(gè)環(huán)節。例如，從新品種選育的區域試驗和特性試驗，到播種、收獲、加工儲存、包裝上市都要有一套嚴格的標準。
二、實(shí)現農產(chǎn)品的可溯源。很多發(fā)達國家會(huì )將農產(chǎn)品的生產(chǎn)信息存入條形碼，然后將條形碼貼在產(chǎn)品外包裝上，消費者可以憑條形碼查到農產(chǎn)品的生產(chǎn)者、檢驗者及用藥、施肥、采摘日期等內容。此外，還有農產(chǎn)品田間檔案，用來(lái)記錄和監督，以確保產(chǎn)品都符合標準并有據可查。
三、做不了標準化，就做個(gè)性化。元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師指出，農業(yè)企業(yè)未來(lái)會(huì )有一個(gè)分叉，一個(gè)是朝著(zhù)標準化生產(chǎn)，圍繞商品品牌去進(jìn)行傳播；另外一個(gè)是圍繞個(gè)性化的生產(chǎn)，圍繞個(gè)人的品牌去做傳播。
沒(méi)有標準，就沒(méi)有質(zhì)量，沒(méi)有質(zhì)量，就沒(méi)有品牌，標準化對于提高農產(chǎn)品質(zhì)量和建設農業(yè)品牌有著(zhù)重要影響。實(shí)行農業(yè)標準化，全面提高農產(chǎn)品質(zhì)量，推進(jìn)農業(yè)品牌化，是農業(yè)發(fā)展的必然趨勢。我國農業(yè)標準化任重而道遠，卻也是可以預見(jiàn)的未來(lái)。
聯(lián)系郵箱:[email protected]
